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2023山东省团餐行业职业技能竞赛总决赛在我院举行

北风吹雪四更初,嘉瑞天教及岁除。由山东省商务厅指导,山东省团餐行业协会、山东省财贸金融工会主办,山东城市服务职业学院、山东省团餐行业协会名厨专委会、山东省团餐行业协会预制菜专委会、山东省团餐行业协会供应链专委会、山东省团餐行业协会小吃专委会承办,山东省学校后勤协会、中国食品伙伴网、山东省学生营养与健康协会、山东省各地市餐饮(酒店)行业协会协办的山东省“技能兴鲁”职业技能大赛——第一届山东省团餐行业职业技能大赛暨2023年山东省预制菜烹饪技能竞赛总决赛在我院隆重开幕,山东省团餐行业协会会长、本年度大赛组委会主任王海清,山东城市服务职业学院院长刁洪斌,山东广播电视台生活农科管理运营中心副总监方翔,烟台市商务局四级调研员张征云,食品伙伴网总经理李远钊,烟台市商务局商贸流通科副科长郑晓东,山东省学校后勤协会高校伙食管理分会秘书处、山东师范大学后勤管理处饮食中心副主任高坤三,山东省团餐行业协会副会长刘军,山东省团餐行业协会驻会副会长、本次大赛总裁判长刘文君,山东省团餐行业协会办公室主任兼工会主席石淑萍,青岛美佳美餐饮有限公司董事长杨乃奇,山东珍渔坊海洋科技有限公司总经理汪莉力,以及参赛选手、裁判员代表和我院部分师生200多人出席开幕式。

王海清首先代表山东省团餐行业协会致辞。他在致辞中指出,为全面贯彻落实党的二十大精神,实施人才强省战略,大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神,以赛促学、以赛促训、以赛促建、以赛促才,通过大赛为山东团餐人提供一个交流切磋的平台,选拔造就了一批高水平、高素养的团餐创新型人才。他希望各位选手八仙过海、各显神通,赛出风格,赛出创新、赛出团餐人爱岗敬业的精神风貌,用自己娴熟精湛的烹饪技能,为大家呈现一场色香味俱佳营养健康俱全的美食盛宴!

刁洪斌在讲话中指出,2023年技能兴鲁职业技能大赛-山东省团餐行业职业技能竞赛暨2023年山东省预制菜烹饪技能竞赛总决赛在我院举办,充分体现了省团餐行业协会及各级领导对学院的信任和厚爱。本届比赛的顺利举办,必将有助于发掘更多餐饮高技能人才,激励引导广大学子勤于钻研技术、练就过硬本领,在互学互鉴、奋勇争先中创造新的业绩。祝愿广大参赛选手尽展才华、勇攀高峰,充分展现鲁菜大师的高超技艺。学院一定全力做好服务保障工作,为比赛的顺利举行创造良好环境,努力将本届大赛办成高质量、有特色的赛事。

开幕式结束后,参赛选手展开激烈角逐。本次大赛项目共设有中式烹调、中式面点、中餐宴会服务、健康商务套餐团体赛4个项目。在中式烹调比赛现场,烹饪灶台整齐划一,锅碗瓢盆声奏响美食交响乐,选手们大展身手,切菜、削皮、雕花、摆盘……一系列动作行云流水,忙碌而有序。经过精心烹饪,再辅以精美奇巧的拼盘艺术,一道道色香味形俱佳的菜品新鲜出炉,香味瞬间飘满整个赛场;在中式面点赛场,选手们制作的面点造型立体感强,色彩搭配合理,寓意美好,每一步都精确掌控好时间和关键细节;中餐宴会服务比赛现场,选手以娴熟的职业技术、细致的服务仪态和精益求精的工匠精神,展现了昂扬奋发的精神风貌和精湛高超的服务水平。领导们巡视后比赛现场,对选手们的精彩表现和精美出品赞不绝口。

经过一天激烈紧张的角逐,2023美佳美“技能兴鲁”第一届山东省团餐行业职业技能大赛暨2023年山东省预制菜烹饪技能竞赛总决赛颁奖典礼学术报告厅举行。山东省团餐行业协会办公室主任兼工会主席石淑萍,山东省团餐行业协会副会长、青岛美佳美餐饮有限公司董事长杨乃奇,山东城市服务职业学院中餐学院院长刘雪峰、副院长李荣,山东省团餐行业协会驻会副会长、本次大赛总裁判长刘文君,山东省团餐行业协会会长、本年度大赛组委会主任王海清,为获奖选手颁奖。

本次大赛为广大从事烹饪工作、餐饮服务工作的人员提供展示技能技艺的平台,营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的工匠精神,为团餐行业建设发现和培育一批高素质、高技能、创新型人才队伍,共同推动厨艺事业和团餐行业的高质量发展。


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